Big Green Egg 2XL je největší z rodiny Velký Zelených Vajíček. Působivá je nejen jeho hmotnost a rozměry, ale také schopnosti, kterými disponuje. Varná plocha 4.336 cm² pojme s trochou nadsázky celou krávu i s rohama a hmotnost 170 kg dokládá, že po nahřátí celého EGGu bude držet teplotu ještě dlouhou řádu hodin. To vám umožní připravit fantastické trhané vepřové, upéct celou kachnu anebo tříchodové menu pro více jak 10 strávníků. Big Green Egg 2XL nalezne své uplatnění nejen u milovníků grilování, ale také v profesionálních gastronomických provozech a restauracích, včetně těch s Michellinskou hvězdou.
Je toho opravdu hodně! Jeho zakoupením si totiž nepořizujete pouhý gril, ale plnohodnotnou zahradní kuchyni, která vám umožní vykouzlit takové dobroty, že na ně nezapomenete nejen vy, ale i vaše návštěvy. Krom grilování všeho, co vám jen přijde na mysl, umí Big Green Egg také famózně péct, vařit, smažit, pomalu táhnout maso a dokonce udit! A tohle všechno umí dělat sakra stylově.
Tělo EGGu se skládá z několika zásadních komponentů. Tím první je základna vyrobená z odolné keramiky s vynikajícími izolačními a akumulačními vlastnostmi. Její povrch pak zdobí a současně chrání glazura v příjemné zelené barvě odkazující na přírodní způsob vaření. V základně je dále uloženo keramické ohniště, na něm pak keramický prstenec fungující jako tepelný difuzér a dále již rošt pro grilování. Vše pak završuje keramické víko s profesionálním teploměrem a horním "rEGGulátorem", který spolu s mřížkou na spodní straně základny slouží k přesnému ovládání teploty uvnitř EGGu. V závislosti na tom, jaké jídlo chcete připravovat, pak můžete vnitřek EGGu doplnit například "convEGGtorem" pro nepřímé pečení, wok pánví, pečícím kamenem, stojany na kuřata i vetší kusy masa a nebo třeba různými pekáčky a zapékacími miskami. Jelikož je každý BIG GREEN EGG určený specifickou sortu gurmánů, je i příslušenství k jednotlivým modelům rozdílné.
Roztápění EGGu je skutečně jednoduché a s nadsázkou by se dalo říct, že si s ním poradí i děcko. My však víme, že sirky dětem do ruky nepatří a proto nechte roztápění na starost raději dospělým :) Prvním krokem při zatápění je vsypání dřevěného uhlí do keramického ohniště a to zhruba 5 cm pod jeho okraj. Následně mezi uhlí umístíme cca 3 kousky přírodního podpalovače, případně použijeme elektronický či horkovzdušný startér. Vždy používejte pouze přírodní uhlí bez jakýchkoli chemických přísad a stejně tak podpalovače. Použití dřevěných briket a jiných paliv s chemickými přísadami anebo chemických podpalovačů jisto jistě zničí právě připravovaný pokrm a při troše smůly se může chemické aroma zažrat také do keramiky grilu, což je to poslední, o co stojíte! Když se uhlí rozhoří, můžete přivřít přívod vzduchu na spodní straně a rEGGulátor na straně vrchní a začít tak regulovat teplotu uvnitř vašeho EGGu.
Stejně jako roztopení, tak i uhašení EGGu je jednoduché. Stačí uzavřít přívod vzduchu a rEGGulátor a za dvacet minut je hotovo. Nevyhořelé uhlí stačí prohrabat pohrabáčem a můžete ho použít i při příštím vaření.
Jak jsme již říkali, Big Green Egg umí nejen grilovat, ale také péct. Připravit si tak můžete pravou pizzu, křupavý chléb a nebo třeba voňavé kuře. Po roztopení EGGu vložte na keramický prstenec "ConvEGGtor", který se stará o rovnoměrné rozložení tepla, lepší proudění vzduchu a také chrání potraviny před přímým žárem z uhlí. Dále už jen stačí nastavit požadovanou teplotu a těšit se na výsledek.
Uzení dodá připravovanému masu nezaměnitelné aroma a sliny se budou sbíhat nejen vám, ale i sousedům! Abyste váš EGG proměnili v udírnu, stačí k uhlí přidat speciální udící šupinky nebo špalíky, které předtím namočíte ve vodě. Použít můžete také špalíčky z ovocných stromů na vaší zahradě. Vlhké dřevo produkuje kouř, který vaše kulinářské výtvory pozvedne na novou úroveň.
Velkou specialitou Big Green Egg je pomalé tažení masa. Při něm opět použijeme ConvEGGtor a v závislosti na připravovaném masu několik hodin táhneme při nízké teplotě. Výsledkem bude dokonale křehké a současně šťavnaté maso, které se bude doslova rozpadat. Tímto způsobem můžete připravit vše od roastbeefu až po bůček, který si v této podobě zamilujete stejně, jako my!
Tím ale možnosti vašeho EGGu ani zdaleka nekončí. Z příslušenství si můžete vybrat další nástroje a pomůcky, které vám umožní připravovat další a další dobroty. Inspirujte se například na YouTube kanálu Big Green Egg a připojte se ke komunitě pravých gurmánů.
